PUB na poddaszu - jakie drewno na podłogę?

Witam wszystkich serdecznie

Planuję otworzyć pub na poddaszu, kamienica ok 50 lat, ok 180m2 po podłodze. Bardzo chciałbym drewnianą podłogę, ale zupełnie nie wiem co nadaje się do takiego lokalu. Czy deska podłogowa, mozaika sztorcowa, pakiet? Jaki rodzaj drewna? Dąb (strasznie drogi), Merbau, czy coś jeszcze nadaje się na podłoge do takiego lokalu?
Na razie na podłodze sa stare deski (do wyrwania), pod deskami belki a między nimi pisek, glina itp.
Dzwoniłem po różnych firmach, jedni mówili, że najlepszy będzie parkiet debowy koszt z robocizną ok 200zł/m2, inna firma polecała mozaikę sztorcową Merbau za ok 170zł/m2, jeszcze inna polecała deskę podłogową.
Jeśli któs może coś pomóc to będę bardzo wdzięczny. Jeśli w złym miejscu utworzyłem temat to z góry przepraszam.

Pozdrawiam